VIND EEN HORECA JOB BIJ JOU OM DE HOEK

 

FLEXIBEL OF VAST

 
 Bij JUSTHORECA ben je in goede handen. Of je nou personeel zoekt of een horeca job.
Wij steken onze handen uit de mouwen voor freelancers, vast personeel en horeca ondernemers. 
Wil je juist flexibel werken of heb je behoefte aan vastigheid? Wij regelen het. 

 

CONTACT OPNEMEN

 

BLOG & NIEUWS

JustHoreca & VHC Jongens BV stomen keukenpersoneel in 22 weken klaar tot SVH kok JustHoreca en horecagroothandel VHC Jongens BV hebben de handen ineen geslagen en de JustHoreca Academy opgericht. Via dit opleidingsprogramma stomen chefs uit de dagelijkse horecapraktijk de deelnemers in 22 weken klaar voor het examen van SVH kok. Op 14 januari 2019 heeft de eerste lesdag plaats gevonden in het hypermoderne VHC Trainings & Experience Center in Oostzaan. “Alle leerlingen waren meteen superenthousiast”, vertelt opleidingsmanager Martijn van Roon. Loyaliteit vergroten Om deze redenen heeft JustHoreca samen met VHC Jongens BV de JustHoreca Academy ontwikkeld. “Je investeert als horeca ondernemer in je medewerkers in de keuken door hen een goede basisopleiding te geven. Zo breng je jouw team snel naar een hoger niveau en vergroot je de loyaliteit. Je hoeft niet telkens op zoek te gaan naar nieuwe, geschoolde koks.”  Les van praktijkchefs Het doel van de JustHoreca Academy is het vergroten van de vakbekwaamheid in de horeca. Het met zorg ontwikkelde studieprogramma staat geheel in het teken van praktische kennisdeling. Chefs uit het netwerk van JustHoreca die dagelijks op de horecavloer staan, geven de lessen. Iedere chef heeft zijn eigen kennisgebied: van barbecuespecialist tot allergenenmanagement. Daarnaast hebben ze ervaring in de breedste zin van woord: van foodtruck tot cruiseschip of zelfs sterrenzaken. Naast hun vakkennis zijn ze geselecteerd vanwege hun communicatieve vaardigheden. Persoonlijke begeleiding en SVH erkend De opleiding aan de JustHoreca Academy is vooral bedoeld voor horecamedewerkers die (enige) ervaring in de keuken hebben maar niet geschoold zijn. Zoals hulpkoks of bijvoorbeeld afwassers die door de krapte op de arbeidsmarkt bijspringen in de keuken. Zij krijgen in kleine groepen van maximaal 12 personen, de training. Chris van Alphen: “Zo houden wij de begeleiding persoonlijk. De examinering en diplomering aan het einde van de opleiding, vindt extern plaats door SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca) en is dus branche-erkend.” Een dag les gedurende 22 weken De eerste groep van twaalf deelnemers is op 14 januari van start gegaan. Aanmelden voor de andere groepen die dit jaar starten, is nog mogelijk via de website van JustHoreca. De lessen vinden plaats in het gloednieuwe VHC Trainings & Experience Center in Oostzaan. Deelnemers krijgen 1 volle dag per week les, gedurende 22 weken. Deze les dag begint met theorie aan de hand van eigentijds lesmateriaal zoals korte video’s, glossy’s en online toetsen. Daarna gaan de deelnemers de keuken in voor de praktijklessen. Op het programma staan verder excursiedagen naar de slager, de vishandel of wildplukken het bos. “Bij JustHoreca en VHC Jongens BV noemen we dat op safari gaan.”  
‘Ik vind dat ik veel werk voor niet heel veel geld’, zegt Femke (35). ‘Sinds mijn 28ste is mijn salaris in verschillende functies bij verschillende werkgevers maar met 30 euro gestegen.’ Het laat zich raden dat Femke in de horeca werkt. Als chef patissier is zij de baas van de bakkerij van een restaurant. ‘Ik bak het brood, het gebak en maak de desserts voor het restaurant. Ik heb elf jaar ervaring als kok en drie jaar als patissier.’ Femke beschikt over de nodige diploma's op gebied van sociale hygiëne en bedrijfshulpverlening en is bevoegd op te treden als leermeester voor koks in opleiding. Momenteel verdient zij 1.970 euro bruto en mag zij 50 euro per maand besteden aan ontwikkeling. ‘Dat mag alles zijn mits het met eten te maken heeft.’Femke heeft een halfjaarcontract, dat binnenkort wordt verlengd. Zit er meer in het vat? Register Referentiefuncties Horeca Jacco van den Berg: ‘Sinds dit jaar kent de horeca een nieuwe cao en deze is op het web  gemakkelijk terug te vinden . In deze cao is afgesproken dat per 1 juli 2018 en 2019 de salarissen met 1 procent zullen stijgen. En deze loonsverhogingen leveren jou al meer op dan die van de afgelopen zeven jaren. Je vindt dat je veel werkt voor niet heel veel geld. Met behulp van het  Register Referentiefuncties Horeca  kun jij jouw gevoel meer onderbouwen. In dit register vind je de informatie en hulpmiddelen om jouw functie in te delen in het groepenstelsel van de horeca-cao. Kom je daar niet uit, dan kun je contact opnemen met  SVH  (Stichting Vakbekwaamheid Horeca). Op basis van de ontvangen informatie is het voor mij lastig te bepalen in welke groep jouw functie is ingedeeld. Als dat bijvoorbeeld in schaal 6 of 7 is, dan is er nog uitloop mogelijk. Want jij bent na 11 jaar horeca-ervaring in verschillende rollen behoorlijk vakvolwassen. Mijn advies is de horeca-cao, het register, jouw loonstrook en arbeidsovereenkomst er eens op na te slaan. Vervolgens leg jij in het gesprek waarin jouw contract wordt verlengd een goed onderbouwde salariswens neer. Wat is overigens de reden dat jouw contract niet wordt omgezet in een contract voor onbepaalde tijd? Je draait zelfstandig de bakkerij en hebt een goede positie in het restaurant, en het lijkt erop dat je meer mag verdienen dat je nu krijgt.’ Lees verder op de website van Intermediar. 
Wees een olifant, stop je slurf tijdens je dienst onder de kraan en zodra je klaar bent direct in een fles wijn. In ieder restaurant heerst een bepaalde rangorde: de mensen die er het langst werken maken de dienst uit en de keuken staat meestal boven de bediening. Het is een jungle out there, en als nieuwe begin je onderaan de voedselketenpiramide. De chef is de koning van de savanne, de leeuw, en hij (vaak een hij) werkt zich stilletjes of juist brullend door het diner heen terwijl hij loert naar de jonge antilopen in de bediening. Ondertussen rolt de meest gevaarlijke soort, het nijlpaard oftewel de eigenaar, zich lui door de modder – hij zit aan de bar en drinkt bier na bier, en snauwt naar de antilopen of het niet wat sneller kan allemaal. De afwasser is de laagste in de piramide, als een muilezel wordt hij (ook vaak een hij) opgezadeld met alle klusjes die niemand wil doen, zonder uitzicht op een betere plek in de rangorde. Als nieuwkomer is het niet gemakkelijk om in deze jungle te overleven, daarom vind je hieronder wat tips. DEZE TEKST KOMT VAN: VICE Trek je camouflagepak aan Als je op safari gaat en je wilt er levend uit komen, wat doe je dan? Juist, dan zorg je ervoor dat je niet te veel opvalt. Als er iets is wat je niet moet doen als nieuwe in de horecajungle, is het veel praten. Probeer zo onopvallend mogelijk je werk te doen en pas je aan aan je collega's, beweeg mee met de regeltjes en gewoontes die er zijn. Juist omdat je nieuw bent word je nauwlettend in de gaten gehouden – iedereen ziet je, je bent als een oase in de woestijn. Alles wat je doet ligt onder een vergrootglas. Als je de vervelende nieuweling gaat uithangen die alles beter weet, stap je op het pad van een langzame en eenzame lijdensweg. De antilopen zullen je buitensluiten en voor je het weet vind je jezelf kwetsbaar en alleen in de klauwen van de leeuw. Kijk de leeuw niet recht in de ogen Simpel: ga niet gelijk amicaal lopen doen met de chef. Laat hem of haar benadering zoeken en probeer zo goed mogelijk de opdrachten uit te voeren die je krijgt. Eerst laten zien wat je kan, daarna kan je vrienden worden. Ga niet stilstaan Een luilak is geen diersoort die goed gedijt in een restaurant, en het misschien zelfs niet overleeft; de natuurlijke habitat van luiwammesen is in grote bankgebouwen, waar je rustig op je gat kan zitten. In de horecajungle blijf je in beweging, je helpt mensen, helpt jezelf en staat geen seconde stil. 'Er is altijd wel iets te doen' is het mantra van elke goeie horecazaak, en iedere werknemer die te lang stil staat, wordt een prooi; besprongen, opgepeuzeld en uitgekotst.   Leer observeren Als je goed om je heen kijkt, zie je elk gevaar aankomen. En bovendien kun je door goed te kijken zien wat de omgangsvormen zijn, deze coderen en implementeren. Het gedrag van de je collega-dieren vertelt je veel over hoe je kunt overleven. Cirkel door de lucht als een havik, observeer alles van boven en zoom vervolgens in. Wordt het beeld troebel door gebroken servies dat door de lucht vliegt of een te groot ego dat de lens blokkeert? Strijk dan even neer bij een waterbron en kijk naar je eigen weerspiegeling – ben jij het niet zelf die de commotie veroorzaakt? Leer kritisch kijken naar je omgeving en naar jezelf het kan een verschil maken van leven of dood. Voorkom uitdroging Dit lijkt basiskennis, maar door al die nieuwe indrukken kan het dat je totaal vergeet om je te hydrateren. Wees een olifant, stop je slurf tijdens je dienst zo vaak mogelijk onder de kraan, en zodra je klaar bent direct in een fles wijn. Alcohol is het sociale glijmiddel. En je wil ook niet dat anderen zich schamen voor hun eigen alcoholgebruik, doordat jij zuur aan de kant gezond zit te zijn. Daar maak je geen vrienden mee. Niemand wil een spiegel voorgehouden krijgen, en al helemaal niet door de nieuwe. Ga mee op jacht Niets verbroedert beter dan samen op jacht te gaan als een troep wolven. Als je de avond hebt overleefd en je al je ledenmaten nog hebt, ga dan mee op stap. Wees geen kitten die loopt te mauwen over schoolverplichtingen en vroeg naar huis. In de horecajungle bestaat een tijdsverschil van ongeveer zes uur later; de avond begint pas wanneer andere mensen onder de deken kruipen. Als jij tijdens de jacht samen met de leeuw, een van zijn hyena's of een van de gevestigde antilopen een prooi weet neer te halen, en je de buit aan hen overlaat, heb je zomaar kans dat je een plek bent opgeschoven in de rangorde. En dat zal je gelijk merken, de eerstvolgende keer dat je het werkterrein betreedt. Niemand houdt van papegaaien Ja, misschien alleen een ouwe zeerover, maar je bent aan land. Ga niet als een bonte vogel mensen napraten; dat komt niet geloofwaardig over omdat het niet eigen is, en je degradeert jezelf gelijk tot kontkusser. Dit is geen reputatie die je moet ambiëren. Je collega's uit de jungle waarderen vooral nieuwelingen die achter zichzelf staan en die het niet nodig hebben om te veranderen in de mensen die er al werken. Onzeker over jezelf zijn is sowieso geen goeie voor de horeca – onzekerheid en alcohol gaan niet lekker samen. Kontlikker én huilebalk.   Accepteer je lot Tot welke soort je ook behoort, je begint onderaan. Gedraag je dus ook zo. Als de kuddes aan je gewend zijn, de leeuw ziet dat je geen kwetsbaar hertje meer bent, de muilezel respect voor je heeft en het nijlpaard je wil houden, dan heb je het overleefd. En dan is de jungle een prachtige plek om te zijn – helemaal op het moment dat er ander nieuw vlees binnenkomt.
Bekijk alle blog berichten
  • Sorry, we hebben geen vacatures gevonden voor deze zoekopdracht.
  • Sorry, we hebben geen vacatures gevonden voor deze zoekopdracht.
  • Sorry, we hebben geen vacatures gevonden voor deze zoekopdracht.


Kop koffie drinken? Kom langs in Zaandam!


Google Maps Generator by embedgooglemap.net